آیا سدیم همان نمک است؟‌

سدیم یکی از املاحی است که در بسیاری از غذاها دیده می شود. بدن شما برای انجام عملکرد طبیعی ماهیچه ها و اعصاب به سدیم نیاز دارد. اکثر نمک های سر سفره و میز غذا سدیم کلراید است و معمولا مسئولین سلامت از واژه سدیم و نمک به جای یکدیگر نیز استفاده می کنند.  

آیا سدیم مضر است؟

اگرچه شما به سدیم نیاز دارید اما مقدار بیش از حد آن برای سلامتی شما مضر است. مصرف مداوم غذاهای حاوی سدیم بالا منجر به انباشت آب اضافه در بدن می شود و به دلیل این انباشت اضافه آب، ارگان های مختلف بدن باید کار بیشتری انجام دهند. این مسئله خطر فشار خون بالا را به همراه دارد که می تواند عملکرد کلیه را تحت تاثیر قرار دهد.

چه میزان سدیم نیاز دارید؟

میزان سدیم مورد نیاز بدن در بزرگسالان 1500 میلی گرم در روز می باشد اما اکثر افراد بیشتر از این میزان سدیم مصرف می کنند. بیشترین مقدار سدیم مصرفی از طریق غذاهای سریع و مصرف غذاهای بیرون تامین می شود. اضافه کردن نمک سر سفره به غذاها به افزایش دریافت نمک روزانه کمک می کند. 1 قاشق مرباخوری نمک 2300 میلی گرم سدیم دارد. اگر سن شما بیشتر از 14 سال است حتما باید مصرف سدیم روزانه خود را کمتر از 2300 میلی گرم نگه دارید.

چه غذاهایی نمک بالایی دارند؟

برخی غذاها حاوی سدیم بالایی هستند. بهتر است حتما برچسب غذایی خوراکی هایی که می خرید را چک کنید و خوراکی های حاوی نمک کمتر را انتخاب کنید. روی برچسب خوراکی ها دنبال این واژه ها بگردید:

• کمتر از 120 میلی گرم سدیم در هر سروینگ
• بدون سدیم – بدون نمک- کم سدیم- کم نمک

غذاهای زیر حاوی نمک فراوانی هستند:

• سبزیجات کنسروی
• گوشت های فراوری شده
• چیپس،‌کراکر،‌ ترشیجات
• غذاهای آماده بیرون مانند پیتزا،‌برگر و …

بیرون غذا خوردن

اکثر غذاهایی که در رستوران استفاده می کنیم حاوی سدیم بالایی هستند. می توانید از گارسون خواهش کنید غذای کم نمک تری برایتان بیاورد. سس سالاد را کنار ظرف سالاد بیاورد تا مقدار سس مصرفی را خودتان کنترل کنید چرا که اکثر سس ها حاوی نمک بالایی هستند.

چگونه نمک مصرفی خود را محدود کنیم:‌

• هنگام خرید محصولات منجمد به دنبال محصولات بدون سدیم باشید.
• اگر سبزیجات کنسروی را انتخاب می کنید حتما بدون نمک و یا کم نمک را خریداری کنید.
• سس های کم نمک را خریداری کنید.
• ادویه هایی که برای سالاد انتخاب و استفاده می کنید بدون نمک باشد.

اگر فشار خون بالایی دارید:

اگر فشار خون بالایی دارید هر جایی غذا نخورید. برچسب هایی غذایی را بخوانید و میزان نمک مصرفی خود را خیلی محدود کنید.